SPEZIALITÄTEN VON KÜCHENCHEF OLAF NIEMEIER: Wein & Schokolade
Vom 17. bis 25.11.2007 gibt es wieder einmal einen besonderen Grund, sich die Abende frei zu halten. Küchenchef Olaf Niemeier überrascht erneut mit seiner zeitgemäßen, leichten Art des Kochens. Immer wieder gelingt es ihm, neue und kreative Gerichte mit euro-asiatischem Akzent zu kreieren. „Wein & Schokolade“ lautet das Thema. Hier erwarten den Gast Speisen, die mit exklusiver Valrhona Schokolade verfeinert werden.
Einen kleinen Vorgeschmack gibt es hier:
Nougat von der Gänsestopfleber mit
gewürzter Kümmel-Schokolade und
Aprikosen-Rosinen-Kompott
Veuve Cliquot Ponssardin Demi Sec, Frankreich
In Anis marinierter Milch-Kalbsrücken,
serviert auf gewürztem Schokoladen-Risotto
mit knuspriger Parmesanhippe
2003 Cabernet Sauvignon Reserva Terrazas
Bodegas Terrazas de los Andes, Argentinien
Ab 19 Uhr empfängt das fusion Team im Restaurant und serviert ab 19.30 Uhr ein 4-Gang Menü. Für eine angenehme und kompetente Weinberatung stehen die Sommeliers Dietmar Göppel und Adel Jedidi zur Verfügung.
