Am 15. April 2011 beginnt in Belo Horizonte, Brasiliens drittgrößter Stadt, die finale Runde der Comida di Buteco. Bei diesem großen Gastronomiewettbewerb zeichnen die Organisatoren jedes Jahr u. a. das beste Botequim, also die beste Bar oder Kneipe am Ort, aus. Bis zu 800.000 Besucher aus In- und Ausland pilgern in die Stadt, um die teilnehmenden Bars zu testen.
Brasilia – Das Festival hat seit seiner Gründung vor 11 Jahren enorm an Beliebtheit gewonnen. So gibt es mittlerweile 15 weitere brasilianische Städte, darunter Rio de Janeiro und Salvador, die einen Ableger ins Leben gerufen haben. Belo Horizonte: „Não tem mar, mas tem bar“
Der Grund für die Bedeutung und die Popularität der Comida di Buteco liegt in der langen Tradition der Botequins in der Region Minas Gerais. Der Begriff Botequins ist im Deutschen nicht wortwörtlich zu übersetzen. Es handelt sich hierbei um kleine
Bars oder Kneipen, die für Gäste jeden Alters und jeder Herkunft beliebte Treffpunkte am Tag und vor allem am Abend darstellen. Hier gibt es rustikale, leckere Kleinigkeiten, die mit einfachen Zutaten zubereitet werden und die man mit
kaltem, frisch gezapftem Bier (chopinho) genießt. Das Botequim ist für Brasilianer daher quasi die Erweiterung des eigenen Wohnzimmers.
Besonders Belo Horizonte ist für seine Botequim-Tradition bekannt. Über die Hauptstadt des bergigen Inlandstaates Minas Gerais wird daher passenderweise gesagt: „Não tem mar, mas tem bar“, was frei übersetzt bedeutet, dass die schöne Stadt im Inland zwar nicht am Meer liegt, dafür aber mit umso mehr Kneipen aufwarten kann. Neben urigen Kneipen hat Minas Gerais auch kulinarisch viel zu bieten: Einige der beliebtesten Spezialitäten Brasiliens haben hier ihren Ursprung, so zum Beispiel pão de queijo (Kleine Brötchen mit Käse im Teig), alle Arten von Käse und das auch in Deutschland sehr beliebte Cachaça, die wichtigste Zutat für Caipirinha.
Eintrag in den Guia 4 Rodas
Die Comida di Buteco nahm ihren Anfang im Jahr 2000, als erstmals das beste kleine Gericht der Botequins von Belo Horizonte ausgezeichnet wurde. Heute ist das Event eine der wichtigsten kulinarischen Wettbewerbe Brasiliens, bei denen nicht
nur ein Preis für das beste Gericht, sondern auch Preise für die kältesten Getränke, das sauberste Restaurant und die beste Darbietung der Speisen vergeben werden. Seit 2008 steht die Comida di Buteco im angesehen Guia 4 Rodas, die brasilianische
Antwort auf den Guide Michelin.
Die Comida di Buteco begeistert längst die Massen. Alleine in Belo Horizonte werden 800.000 Besucher erwartet, die ihre Stimme für ihr favorisiertes Botequim abgeben können. So werden bis zu 160.000 Stimmen abgegeben, die 50 Prozent zählen. Die anderen 50 Prozent beruhen auf der Bewertung durch eine gewählte Fachjury. Das Statistikinstitut Vox Populi zählt die Stimmen nach einem qualitativen Verfahren aus.
Finale mit einer Saideira
Am 15. Mai geht das Festival nach einem Monat zu Ende. Traditionell wird das Finale mit der so genannten Saideira, also dem Schlaftrunk-Festival, und der Bekanntgabe der Gewinner beendet. Dieses Datum ist insbesondere für etwa 27.000 Botequeiros (Barbesitzer) das heißersehnte Highlight im Veranstaltungskalender der Stadt Belo Horizonte und vielleicht auch für ihre eigene
Barkarriere.
Foto: Carstino Delmonte
